차를 마시며 행복해지기

안녕하세요! 홍차를 사랑하는 ‘차를 마시며 행복해지기’입니다! 오늘 소개해드릴 홍차는 오리엔탈 미스터리 - 아크바입니다. 오리엔탈 미스터리 - 아크바 와인과 홍차는 닮은 점이 많은 사실, 아시나요? 품종에 따라서 맛과 향이 달라지기 때문이죠. 또한 생산지와 가공 방법에 따라서도 맛이 달라진답니다. 품종이나 생산지가 다른 와인이나 홍차를 블렌딩해서 새로운 맛과 향을 만들어낼 수 있다는 것도 매우 유사하다 할 수 있겠네요. 또 홍차에서 다르질링, 아삼, 누와라엘리야 등 유명 산지와 그 산지의 유명 다원이 있는 것처럼 와인에서도 보르도, 부르고뉴, 피에몬테 등 유명 산지와 그 산지의 세계적인 포도원들이 있어요. 테이스팅할 때 수색, 향, 맛으로 평가하는 것도 매우 유사하답니다. 와인과 홍차는 서로가 예술작품인..

안녕하세요! 홍차를 사랑하는 ‘차를 마시며 행복해지기’입니다! 오늘 소개해드릴 홍차는 아이리시 몰트-로네펠트입니다. 몰트라 하면 뭐가 떠오르시나요~? 아이리시 몰트-로네펠트 위스키는 증류수입니다. 즉 보리나 밀, 옥수수 등과 같은 곡물의 싹을 틔워서 발효시켜 만든 맥주처럼 걸쭉한 발효주를 증류시킨 것이지요. 이중 보리의 싹을 틔워 건조시킨 몰트(맥아)만을 원료로 하여 제조한 것을 몰트위스키라고 합니다. 싱글몰트위스키는 한 증류소에서 증류시켜 만든 것으로, 홍차에서는 스트레이트티와 일맥상통합니다. 따라서 싱글몰트위스키라는 말을 최고급 위스키를 의미해요. 그리고 이 위스키를 생산하는 가장 대표적이고 유명한 나라가 스코틀랜드입니다. 그래서! 스카치위스키 많이 들어보셨죠? 이 용어가 유명하답니다. 그리고..

안녕하세요! 홍차를 사랑하는 차를마시며 행복해지기입니다^^ 오늘 소개해드릴 차는 바로바로 '드래곤 피닉스 펄 (dragon finix purl)- 티 팰리스'입니다. 이름이 굉장히 특이한 홍차인데요! 가향차의 특징에 맞게 이름도 굉장히 특색있게 지어진 것 같네요. 드래곤 피닉스 펄 드래곤 피닉스 펄(dragon finix purl)은 녹차에 재스민 향을 입힌 차에요. 이름에서도 알 수 있듯이 진주 모양을 한 둥근 형태의 차인데요. 그 중에서 드래 피닉스 펄 재스민은 특히 외형이 아름답습니다. 어두운 녹색을 배경으로 밝은 회색선이 두드러보이죠. 이 차는 푸젠 성 북부위 푸안에서부터 시작되었는데요. 그 곳은 재스민 차로 아주 유명한 곳이에요. 이 근처에 백호은침 생산지로 잘 알려진 정허와 푸딩도 있지요. 이..

안녕하세요~ 홍차와 사랑에 빠져있는 '차를 마시며 행복해지기'입니다!! 오늘 소개해드릴 홍차는 두구두구두구두구! 바로 재스민 실버니들- 포트넘앤메이슨 입니다! 홍차를 알기 전에 포트넘앤메이슨이라는 이름만 들어도 뭔가 고급지고, 호감이 가는 이름이었었는데요(개인적인 생각입니다^^;) 재스민 실버 니들(jasmine silver needle) - 포트넘앤메이슨 서양에서 가장 유명하고 널리 알려진 플레이버드 티, 즉 가향차가 얼그레이라면 중국인들이 가장 좋아하는 가향차는 재스민 꽃향이 나는 차입니다. 재스민 꽃 향을 첨가한 차는 중국 명나라 때부터 유행하기 시작했다고 알려져있는데요. 이 때가 덩어리 형태인 긴압차로 차를 만들던 당나라, 송나라 시기에서 지금의 산차 형태로 전환한 시기라고 하네요! 같은 가향차라..

얼그레이-트와이닝 안녕하세요! 홍차에 푸~욱 빠져있는 '차를 마시며 행복해지기' 입니다. 오늘은 얼그레이 얘기를 조금 해볼까 해요. 홍차를 좀 안다, 좀 먹어봤다 하시는 분들 중에서 다들 들어는 봤지만 제대로 아는 사람이 없는 것이 바로 얼그레이 홍차입니다. 왜냐구요? 얼그레이라는 말은 비교적 상업적으로 많이 알려졌고, 스타벅스나 여타 다른 브랜드에서도 베이스 차로 많이 사용하고 있지만 그에 담긴 방식과 의미를 잘 모르고 있기 때문이죠. 얼그레이(Earl Grey)는 홍차에 베르가모트라는 과일의 껍질에서 추출한 오일을 첨가해서 만든 가향차입니다. 가향차에 대해선 앞에서 많이 설명했었죠! 가향차에 대한 설명은 링크걸어둘게요^^ 홍차에 관한 기본상식! 홍차종류에 대해 알아봐요! 홍차의 변신, 가향차 베르가모..

안녕하세요! "차를 마시며 행복해지기"입니다 홍차 좋아하세요~? 오늘은 지난번 포스팅에 이어 포트넘앤메이슨의 역작 로즈 포우총에 대해서 설명드리고자 해요! 마르코 폴로와 웨딩 임페리얼 구입은 링크 걸어둘게요! 마리아쥬 프레르 구입(웨딩 임페리얼) 마리아쥬 프레르 구입(마르코 폴로) 로즈 포우총이라는 단어 부터가 이상하죠? 로즈란 말 그대로 장미잎을 사용했습니다. Rose Pouchong 로즈 포우총은 클래식 가향차의 전형적인 제품이에요. 베이스 차는 중국 키먼 홍차랍니다 이 중국 키먼 홍차는 고급 플레이버드티를 만들 때 많이 사용되곤 하죠! 로즈 포우총을 만드는 방식은 참 신기한데요. "음화"라는 방식을 이용합니다. 이 음화라는 방식은 장미 꽃잎을 뒤섞은 상태로 일정 시간이 지나면 향을 뺏긴 꽃잎을 제거..

안녕하세요! '차를 마시며 행복해지기' 입니다 지난 번에는 마리아쥬 프레르 마르코 폴로에 대해서 설명해드렸는데요! ---> 마리아쥬 프레르 구입(마르코 폴로) 그것과 같이 구매하게 된 웨딩 임페리얼에 대해서 말씀드릴까 해요 찻잎의 크기는 균일하지 않아요. 골든 팁이라고까지 말할 수 있는 갈색 찻잎도 보이네요! 전체적으로 적색 톤을 띄는 웨딩 임페리얼은 가향 플렌딩 홍차에서는 보기 드문 갈색 찻잎이에요. 수색은 아삼의 수색과 비슷해요. 여기서 말하는 수색은 물의 색을 뜻합니다. 아삼처럼 깔끔한 적색이죠. 초콜릿과 캐러맬이 들어있다고 적혀는 있지만, 사실 캐러멜 향이 훨씬 많이 나요. 무엇보다 아주 달아요! 마치 설탕을 일부러 넣은 것처럼요. " 골든 아삼의 강한 몰트 향에 초콜릿과 캐러멜의 달콤함을 조화시..

안녕하세요! 차를마시며 행복해지기 입니다! 오늘 하루도 차 한잔하며 행복하게 보내셨나요~? 이 글을 아침에 보신다면 오늘 하루는 차 한잔 꼭 하시길 바라요! 요즘 계속 홍차에 관심을 많이 두고 있는데요. 오늘은 홍차 종류에 대해서 한번 알아볼까 해요. 혹시 그거 아셨나요? 홍차는 녹차와 똑같은 잎이라는 것? 아마 모르셨던 분들이 많으실거에요! 그렇습니다. 홍차와 녹차는 잎이 같아요. 다만 발효도가 서로 다를 뿐입니다. 발효도에 따라 백차, 홍차, 우롱차, 흑차 등으로 나뉘게 되죠. 홍차의 영문 표기는 black tea 입니다. 하지만 홍차인데 왜 red tea가 아니냐구요? 영국에서는 얼그레이를 red tea라고 칭하고 있어요. 홍차를 물에 넣으면 검붉은 색을 띄지만, 찻잎 자체는 발효되면 검은색에 가깝..

안녕하세요! 사실 제 티스토리 '차를 마시며 행복해지기'를 시작한 이유는 홍차의 신비롭고 매력적인 면모 때문이었습니다. 그래서 조금 더 공부하고 깊이 배워보고 싶어서 시작했는데요. 드디어 홍차 공부의 첫 장을 열었습니다. 홍차종류에 대해서 먼저 알아보기로 해요! 우선 배합방법에 따라 홍차를 분류해보자면 크게 스트레이트티, 블렌디드티, 향차로 나눌 수 있습니다. 1. 스트레이트티 - 스트레이트티의 정의는 '다른 지역의 잎을 섞지 않고 원산지 그대로의 찻잎만을 사용한 홍차'입니다. 즉, 스트레이트티를 구분할 때 다르질링, 아삼 등으로 크게 나눌 수 있는데 이는 모두 원산지의 이름으로 볼 수 있겠네요! 다르질링은 네팔과 부탄의 접경 지역인 인도 동부 히말라야 산맥의 고지대에 위치하는 지역이에요. 이 다르질링은..